Insalata di spinacini con gamberi finocchio e avocado

• 250 g di spinacini
• ½ Finocchio
• ¼ di Avocado
• 12 Gamberi di grandezza media
• ½ Scorza di limone
• 2+1 Cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 bicchierino di Brandy
• 1+1 Pizzico di sale
• Condimento Calvé a base di aceto di Mele, Zenzero e Lime

Metodo di preparazione:

1. Sgusciare e rimuovere I fili neri dai gamberi.
2. Cuocere I gamberi in padella con 1 cucchiaio di olio per due minuti a fuoco alto e aggiungere un pizzico di sale.
3. Tagliare il finocchio in fettine sottili e conservare in acqua fredda
4. Tagliare a la julienne la scorza di limone
5. Pelare l’avocado e tagliarlo a cubetti, quindi aggiungerlo all’insalata.
6. Condire l’insalata con olio e un pizzico di sale e dividerla in 4 piatti. Condire ogni piatto con 6-8 spruzzi di Condimento Calvé a base di aceto di Mele, Zenzero e Lime
7. Porre su ogni piatto 3 gamberi.
8. Aggiungere 3 fettine di finocchio e 2-3 pezzi di scorza di limone
9. Per concludere, una spruzzata di Condimento Calvé.